Коктейль на кухне: Сайдкар!

Продолжаем серию Кухонные коктейли и вообще коктейли, и сегодня на повестке дня - Сайдкар.

Подробности чуть позже, а пока приготовление коктейля на видео!

Сайдкар, или "мотоколяска", - это трационный "кислый" (sour) коктейль, который можно пить в любое время дня.

Согласно википедии:

«Сайдкар» (англ. Sidecar — коляска для мотоцикла) — классический коктейль, традиционно приготавливаемый из коньяка, апельсинового ликёра (Куантро, Grand Marnier или других трипл секов) и лимонного сока. По ингредиентам напиток наиболее близок к более старому Brandy Daisy, который отличается по сервировке и по пропорциям, в которых смешиваются ингредиенты. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. All day cocktail). Входит в число официальных коктейлейМеждународной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)

Этот коктейль из группы "кислых" коктейлей, это-то и понятно, одним из основных его компонентов является лимонный сок.

Итак, основными компонентами являются коньяк, апельсиновый ликер куантро (или другой подобный) и лимонный сок. 

Существуют многочисленные вариации, в которых присутствуют дополнительные компоненты, но они не являются основными.

Также может добавляться сахар, правильнее - в виде сиропа.

При смешивании в шейкере используетс также лед, но в бокал данный коктейль наливается безо льда.

Рецепт согласано IBA:

	5 частей коньяк 2 части апельсиновый ликер 2 части лимонный сок
Приготовление	Все ингридиенты вываливаются в коктейльный шейкер со льдом. После тщательного встряхивания наливается через сито в коктейльный бокал.

Однако я делал в соответствии со схемой на шейкере, так что получилось ликер и коньяк примерно равными частями и третья часть - лимонный сок.

Действия для варьирования вкуса:

Для подавления спиритуозности и (или) коньячного вкуса увеличить содержание ликера и, в особенности, лимонного сока.

В случае избыточной кислости можно добавить немного сахара, лучше в виде заранее подготовленного сиропа.

Кстати, при традиционной сервировке ободок стакана покрывается сахарным песком - римминг.

Мне понравилось, хотя моя версия - это довольно грубый, или кухонный, коктейль - но тем не менее - вкусно и дает приятный опьяняющий эффект.

При этом не чувствуется спиритуозности, и полностью маскируется вкус коньяка (который не все любят).

Выпито.

Тема кухонных коктейлей будет продолжена на блоге, не забудьте подписаться!