В порядке изучения уличной жратвы, или стрит-фуда, впервые съел Пянсе, или корейский пельмень.
Хоть оно и корейское по духу, происхождение этого блюда сугобо российское, и даже советское.
Говорят (и пишут), что это самая популярная уличная еда во Владивостоке.
Из википедии...
Пянсе́ (пян-се́, кор. 편수?, 片水?, пхёнсу) — национальное корейское блюдо, ставшее разновидностью фастфуда, распространённого в основном в Дальневосточном регионе России. Представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями. Однако, название пянсе
заимствовано из сахалинского диалекта корейского языка, на который
оказал существенное влияние эвенкийский язык. Поэтому это название
невозможно перевести на диалекты современного корейского языка, а
дословно пянсе можно с большой натяжкой перевести как "первый класс" или
"высший класс".
В южнокорейском стандарте корейского языка это блюдо называется ванманду
(왕만두, Wangmandu - королевская клецка или королевский пельмень
упоминается в Чанпумданчжа - перечне блюд королевского стола, который
ведется с 1300-х годов).
В российской традиции использования корейцами хамгёнского диалекта Чосона это блюдо носит название - пигодя
(или пигоди - адаптация слова в условиях русского языка во
множественное число и упоминается в Чосон ванджо кунжун ёри - Придворная
кухня Чосон) и используется корейцами в европейской части России и
среднеазиатских республиках бывшего СССР (Казахстан, Таджикистан,
Узбекистан и др.).
В основе пянсе (вариации пигодя, ванманду) лежат блюда корейской кухни. Состав пянсе является оригинальным, и, по утверждению производителя,
в Корее не существует аналогичного продукта. И это понятно, поскольку
само название блюда не понятно аутентичным корейским потребителям,
однако ванманду в Южной Корее производится, а пигодя в КНДР также подаются в ресторанах Пхеньяна. В состав пигодя (ванманду) входит капуста, мясной фарш, лук, чеснок и чёрный перец.
Блюдо готовится на пару, что придаёт ему своеобразный вид и запах. В
оригинальном рецепте также используется рисовая или гречневая мука.
Отличительной чертой блюда в России является использование дрожжевого
теста из рисовой муки, что придает блюду сходство с русскими
национальными печеными блюдами (пирожки, пироги, кулебяки).
Пробовали на ВДНХ.
Понравилось. Чем-то действительно похоже на пельмень или манты, но мясо с капустой.
На морозе елось хорошо, мягкое и приятно теплое, в мясе ничего не хрустело и не попадалось на зуб - это плюс.
2.5/5
В следующий раз хочу с кимчи попробовать - 250 руб., а этот стоил 200.
